朱怡君的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

高雄哥斯大黎加咖啡評價分享 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 2022年最新單品咖啡評價分享

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 花蓮知名咖啡評價分享

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，新竹浸泡式咖啡贈品推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺東濾掛式咖啡送禮推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，新竹濾掛式咖啡網友推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，雲林濾掛式咖啡贈品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。新竹精品咖啡新年禮盒推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 屏東藝伎咖啡網友推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 新北不酸的咖啡試喝心得

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。臺中精品咖啡中秋禮盒推薦

祖先的一把爐火，灼灼不息燃燒了一千多年，鑄就了“耀州窯”北方名窯地位，也助推陳爐古鎮登上“中國歷史文化名鎮”的榜臺。 陳爐“歷史文化名鎮”還是名副其實的。她的名號，蘊藏著陶瓷歷史的基因，陳爐，“陶爐陳列”，名如其份；她的出生，歷史悠久，可以追究到宋元，也有人說，可以追溯到唐代，不管是元、宋，還是盛唐，歷史已經很古老了；她的歷史印記，遍布小鎮，宋、元、明、清、民國時期的窯跡，大大小小，星羅棋布，至今，陳爐的陶工們還在用近似原始的技藝燒制著陶瓷，成為了研究古代陶瓷技藝的活化石。她的風物景致，處處彰顯著陶瓷文化的韻律，家家戶戶都用廢棄的筒筒罐罐壘成院墻，風景獨特，遠遠望去，好似一幅優美的油彩畫卷，令人贊嘆不已，堪稱陳爐一絕。 這么好的地方，其實很早就想去看看，去欣賞一下獨具特色的古鎮風景，感受一下代代相傳的原始燒陶藝術，觸摸一下中華陶瓷歷史的痕跡……今天，如愿以償，終于踏進了陳爐古鎮的大門。我們一行人，慢慢行走在小鎮彎彎曲曲的小路上，左顧右盼，呈現在眼前的，都是壇壇罐罐的墻垣，踩在腳下的，經常是廢舊陶瓷鋪就的小道，我們仿佛一下子置身于陶瓷的海洋，陶瓷元素無時不刻不在包圍著你，吸引著你，令人目不暇接。高高低低，忽上忽下的胡同中，不時會碰到一些明朝的窯址、清朝的門樓、民國的遺跡，瞬間打開了你的歷史記憶，延展了歷史的空間，切身感受到了歷史的滄桑，文明的延續，文化的征服。 陳爐不但文化深厚，景致也相當迷人，清代就有“陳爐八景”之說（爐山不夜第一景，泥池水鏡陶容生，石罅玉柱豐年兆，層洞錯雜宛花城，四堡撐天遙相望，周陶宗古迤長興，古剎密集瓊云護，煙霞彩屏話丹青。），時至今日， “陳爐八景”有的煙消云散，有的化為遺跡，有的只能從旁證中窺視，有的依然艷麗如故，當然也有新辟的景點。游歷陳爐，需要“功課”，需要以“八景”為牽引，慢慢走，細細瞧，悄悄悟。不過，時過境遷，今天的游歷，無論景致的內容，還是景色觀覽次序都與以往大有不同，到達陳爐，首先映入眼簾的可能是“煙霞彩屏話丹青”，廢棄的陶瓷罐罐成了各家各戶的“磚墻”，遙望過去，好似一幅丹青畫卷，美輪美奐。其次能感受到的是“層洞錯雜宛花城”，居民窯洞，層層相疊，你在我頭頂，他在我腳下，宛如花瓣，似是花城。我曾受邀進入一家陶瓷世家窯洞，袁師傅領著我參觀，三層窯洞，一層懸于一層，層層樓梯相連，非常壯觀，大開眼界。八景當中，風韻不減當年的，“石罅玉柱豐年兆”算是一個，方泉依舊，天寒地凍，冰垂似玉柱懸掛石罅，晶瑩剔透，冰清玉潔。“泥池水鏡陶容生”指的是當年泥池眾多，規模宏偉的景象，現在已經很難見到，不過遺跡猶存，可以窺視當年盛況。“四堡撐天遙相望”、“古剎密集瓊云護”，只有遺址可以回顧了。至于“周陶宗古迤長興”，今天只能到窯神廟、西社窯神遺址中去體味了。排名第一的“爐山不夜第一景”，已經不復存在，成為美好的回憶了。新辟的景點也不少，其中1937年，紅二方面軍進駐陳爐，留下不少遺跡，當中有賀龍元帥舊居，別忘了去拜訪一下。 時間過得很快，轉眼間就到了返程的時間了，坐在車上，突然想起了陳爐當地的一首民謠：“金娃娃，銀娃娃，頂不住咱這泥娃娃；金銀棍，糧食囤，頂不住咱這攪輪子棍。燒甕甕來燒壇壇，又燒碗碗又燒盆，盆盆大得能坐人，碗碗能盛幾桶水……”，雖然沒有人在唱，但聲聲似乎始終縈繞耳邊，經久不散。 再見了，陳爐古鎮！ 再見了，耀州瓷窯！ >>>更多美文：原創散文

看見你的眼睛 像淙淙流淌的清泉 悠遠，柔和 展現在我的世界 仿佛融匯在甜蜜的空氣中 聽見你的聲音 像一只百靈鳥鳴唱 動聽，輕柔 宛如在傾訴戀情 你就在我身邊 你離我很近，又若天涯 我在這里 天空和大地都和我說話 曖昧的用無字的語言 輕輕的呼喚我 我希望你手捧著鮮花 沿著夢境 向我緩緩的走來 我的心啊，就是你的腳步 把我引向你的懷抱 我們加快愛的步伐 這甜蜜和幸福 讓我們如此相親相愛 世界給我們祝福 我們笑的是多么開心 >>>更多美文：現代散文詩

在我們中國過年，最看重也最講究的，莫過于年夜飯了。無論貧富貴賤，大年三十夜里，那一頓全家團圓圍坐的年夜飯，是必不可少的。餃子，是年夜飯的主角，浸透著千百年來民間民俗的傳統和情感，就像西方感恩節里的火雞。哪怕窮得叮當響，只能包一頓野菜餡的餃子，那也是要包的。曾幾何時，所謂的年味兒，就在那一頓大年夜的餃子里了。 年夜飯，無論豐厚滿桌、餃子壓軸，還是簡單得只有一盤餃子，都需要兩個條件。 一是要有個準備的前奏，也就是要有個鋪墊。以往過年之前，這樣的前奏，這樣鋪墊，甚至有些繁文縟節。過去老北京有這樣的民謠：“二十三，糖瓜粘；二十四，掃房日；二十五，推糜黍（磨粘面做年糕）；二十六，煮大肉；二十七，宰只雞；二十八，把面發；二十九，蒸饅首；三十晚上守一宿，大年初一扭一扭。”從臘月二十三小年之后到大年三十，每一天都不能夠閑著，每一天都在為這頓年夜飯密密麻麻地做著準備工作。這一切，就像老太太絮新棉被一樣，一層層地絮厚，把年的氣氛一步步烘托得足足的；才會將年夜飯烘托得如同一出大戲里的主角出場一樣，令人期待，并有著節日的儀式感。 二是必須全家人人動手，尤其是餃子，更須全家人聚在一起包。過去的年月，再大戶的人家，即使把廚子請到家里掌勺，都不會到外面圖個氣派和省事。而且，輪到包餃子了，餡可以由他人攪拌，餃子是必得自己上手去包的。傳統春節里的大年夜，特別注重和講究的是以家庭為單位的團圓。年味兒，首先體現在全家人在一起，親自動手準備年夜飯。那樣，親情與年的氣氛才格外濃郁，兩者互動而交融，才會越發讓人體會到每人參與的重要性和年的意義。那時候，案板上砰砰啪啪剁餃子餡的聲音，從各家里歡快傳出，才是春節最動聽的音樂之聲。 四十三年前的春節，我在北大荒，弟弟在柴達木，家中只剩下孤苦伶仃零的父母。年夜飯，無人幫父母準備，父母也無心去做，但餃子總是要吃的呀；但是，我和弟弟都遠在天邊，無法和父母一起動手去包。而且，自從我和弟弟離開家，自以為是戰天斗地，志在四方，已經一連好幾個春節沒和父母在一起了。這個春節的黃昏時分，我的三個留京的朋友，分別買了面、白菜和肉，跑到我家陪伴兩位老人包了一頓餃子，一起吃的這頓年夜飯，過的這個春節。他們完全是出于友情，幫助我和弟弟彌補了這未回家過年盡孝的情意。 我無法猜想父母吃這頓餃子的時候心里是怎么想的，這大概是父母吃的唯一滋味最特殊的年夜飯了。黃昏的時候，當三位和父母無親無故的年輕人，想替代他們的孩子，來為他們做這頓年夜飯；案板上砰砰啪啪剁餃子餡的聲音，會是那個春節屬于父母的音樂之聲嗎？我知道，盡管三位朋友的舉動，會讓父母感動和感激，但也會讓他們望著三位和他們的孩子年齡一樣的年輕人，更加想念自己的孩子，而讓這個本該團圓的節日多了幾分傷感。 就在吃完這頓餃子以后不久，父親一個跟頭倒在天安門廣場前的花園里，腦溢血去世了。我不知道，父親的死和這頓特殊的大年夜的餃子，有什么關聯。我只知道，當我再回到家里，有了充足的條件和時間，可以和他老人家一起準備年夜飯，在大年夜可以和他一起包餃子了，他已經不在了。老天爺不再給我一次這樣的機會。 四十三年過去了，很多個春節的大年夜里，全家熱騰騰地端出那一盤盤餃子的時候，我會想起那個大年三十父母那頓特殊的餃子。如今，孩子已經長到和當年的我一樣的年齡了。我對他說，珍惜每一年和父母團圓的年夜飯，而且，清楚地懂得年夜飯必備的兩個條件：一起準備，一起動手。其實，這兩個條件，包含著一個意思，就是親情，就是團圓，它讓你更深地體會到親人團圓相聚的滋味。 >>>更多美文：心情隨筆

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